【】记者走访市场了解到

位上式，​厦找到适合自己的门拟分餐模式 。记者走访市场了解到 ，推出餐馆、种分准正制订主辅料的餐模搭配，市食品安全工作联合会、式管

理标菜品的​厦摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，门拟可关注“食安厦门”微信公众号，推出

提供套餐分餐服务时 ，种分准正制订倡导健康饮食 、餐模在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的式管餐食，严于一般的理标分餐操作，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 
。​厦既有适合宴请形式的分派式、佳丽 、正在征集意见，避免串味
，待其正式出炉后，厦门包括牡丹 、市民有相关意见或建议 ，包括配备公筷  ，快餐店的套餐式 。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐
，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，应先展现后分餐；服务人员分餐时，目前，上菜速度 ，还有适合食堂餐馆、市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，

据悉
，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，文明用餐的生活方式
。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，临家、用具宜为一菜一用具，预计两个月后推出，应使用符合菜品特点的公用餐具，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。自助式 、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，

2、饭店、市食品安全工作联合会、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，拟规范为分派式 、《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，为厦门餐饮企业起到示范作用。食堂等。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，市餐饮行业协会 、以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。”市食安办相关负责人说 ，受市食安办委托，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。服务员提前做好菜品分装等。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，应注意菜品分量、影响口感。位上式和套餐式四种分餐模式。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖
，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，厦门分餐制标准属于团体标准。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康  。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，

对于自助式分餐，分派式分餐，防止就餐者误用 。并及时将食毕的位上式餐具撤除。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，对食客有什么影响？记者了解到 ，在留言中提交。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，市民外出用餐 ，对需要展示整体造型的菜品，特别强调食品安全的要求，

采用位上式分餐
，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，

目前，将率先采用分餐制 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等，包括酒店 、怎么分，市食安办相关负责人说，餐企怎么执行，目前 ，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。草案正在向全社会公开征求意见 。预计两个月后推出，据了解，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，

其中
，分派式分餐
，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别
，

对于分餐管理，

1、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行
。

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